黑糖馬拉糕

 黑糖馬拉糕 　６寸戚風模

蛋３隻
液体油２０ｇ（菜油或牛油溶液）
黒糖８０ｇ
花奶　160ｇ
吉士粉20-30ｇ
粟粉25ｇ
泡打粉8ｇ
梳打粉２ｇ
底筋粉１００ｇ

做法：
１）用打蛋器打蛋+黒糖（分３次落糖）打５－８分鐘、小小企身
２）加花奶（分３次落、継続用打蛋器打）
３）加粉類（改用手攪、攪到完全無粉粒、粉類分３次落）
４）加液体油
５）落模、等３０－１小時後先蒸
６）凍水開始蒸需要４０分鐘、如熱水開始蒸３０分鐘便可