烤風琴紫薯仔大磨菇肉醬三文魚、180度45分鐘

醃咸蛋

材料：

950ML瓶１個
鴨蛋４粒
鶏蛋３粒
水　557ｇ
粗鹽　122ｇ
花椒八角香葉　適量
焼酒　適量

2015年１０月２１日開浸
　　　　１１月１４日（第２５日）
　　　　　１１月１９日（第３０日）



流程：

１）洗蛋、抹乾、入瓶

２）水、粗鹽、花椒八角香葉（加熱煮溶鹽、放涼鹽水）

３）鹽水完全放涼才倒進瓶裏。

４）鹽水完全涼透、入瓶前倒１匙焼酒入瓶

５）花椒八角香葉鹽水入瓶、蛋会浮起、但因為蛋非常接近蓋的高度、関上蓋便把蛋圧下去

６）貼上開始日期倒数日子免得忘記、今次分別做２５日和３０日的。

待續（２５日後見）

１１月１５日（第２６日）

咸蛋蒸肉餅，隻蛋唔深色

蒸咸蛋，左(雞)，右(鴨)好香八角味，鴨比雞咸好多，阿媽中意雞，因為無咁咸又滑D，仲有雞蛋香味。二種蛋黃都唔太咸但蛋白就咸啦

　　　

風琴香草薯

材料：
美国薄皮薯仔（１－２個）
羅勒油（塗在毎片上）
香草塩（適量）
芝士（或芝士粉）属個人喜好.
黒椒粒（磨粉）適量
香草粉

做法：
１）洗薯切薯、切薄片、不能切断、薯低要連皮
２）切好後沖沖水、沖走多魚殿粉質
３）毎片掃上羅勒或其他香草油
４）散香草塩、香草粉

入爐烤最少４５分鐘、最後加芝士烤１０分鐘。

烤紫薯

紫薯（幾個）
烤半個鐘

貓爪蛋

蛋１隻（分開蛋白同蛋黄）
猫爪模数個