薑味杯芽饅頭

中筋250ｇ
菜油15ｇ
糖17ｇ
酵母枌　3ｇ
蜜糖　適量
薑枌　適量
奶枌　適量
罌粟子　適量

芝麻饅頭(非天酵)

中筋３００ｇ
酵母枌４ｇ
水（適量）
菜油１０ｇ
肉桂枌（適量）
奶枌　５ｇ
糖２０ｇ
鹽１ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　８月１４日晩打麵團　１０：３０PM
　　　　　　　　　　　　　　　低發８小時、８月１５日　６：３０AM做形
　　　　　　　　　　　　　　　２發完。猛火蒸１０分鐘

香橙天酵種（艾草饅頭）

中筋98ｇ
低筋115ｇ
香橙酵種92ｇ
糖25Ｇ
鹽１Ｇ
菜油20Ｇ
艾草粉（適量）
日本360奶（適量）
　　　　　　　　　　　　　　　　　７月１日　６：15am　打好麵團、進入１發

９：５８AM　有１倍大

 　　　　　　　　　　　　　　　10：１８AM　１發完成

10：３０AM　做形進入２發

１１：４６AM　發大１倍

12：０１PM　２發完成

12：１２PM

煮熱水開蒸１０分鐘

12：25PM　蒸熟、有光澤

最中意既花巻様式

内部組織

軟綿、口感富弾性・有QQ既食感 

桂花綠茶紅豆饅頭

中筋250ｇ
豆漿　135ｇ
紅豆容（＄１２店）一包（可以少ｄ的。除個人喜愛、因為呢包野係好甜的）
母粉３ｇ
油８ｇ

包入面：
抹茶粉
杏仁粒
黒芝麻
桂花乾

蔥花臘腸卷

材料：５個

中筋250ｇ
鮮奶135ｇ
沙糖30ｇ
母粉3ｇ
菜油8ｇ

 蔥花料：
蔥花（適量）
油（適量）
臘腸（２種）各半支
塩（適量）

紫薯薔薇饅頭

材料：
中筋粉　250ｇ
鮮奶130ｇ
沙糖45ｇ
酵母粉　3ｇ
菜油8ｇ
紫薯溶40ｇ

紫薯+班蘭饅頭

中筋250ｇ（細饅頭約６個）
鮮奶135g
糖45ｇ
母粉3ｇ
液体油8ｇ
（紫薯或班蘭汁　50ｇ左右、100ｇ内）
有湿料時上面既水分可能要減少

紫薯椰絲黑糖饅頭

材料：
中筋粉　250ｇ
鮮奶130ｇ
黒糖45ｇ
酵母粉　3ｇ
菜油8ｇ
紫薯溶40ｇ


椰絲+黑糖（巻入饅頭入面）