南瓜種（明尼桔柚+香橙玉桂茶包）

材料：
高粉　209ｇ
低粉　32ｇ
酵種　122ｇ
蛋１個
塩１ｇ
牛油　適量
玉桂粉　適量
香橙玉桂茶包　２個
明尼桔柚　半個和茶葉一起打為溶、果皮刨絲混入麵団裏
豆蒄粉　適量
罌粟子　適量
君度橙酒　適量
奶粉　適量

流程：
３月２４日晩　１０：１５PM　M5打粉
　　　　　　　１０：３２PM　１發開始
３月２５日朝　４：１１AM　倒模
　　　　　　　４：１４AM　２發開始
　　　　　　　６：４３AM　入爐
　　　　　　　７：０８AM　出爐
　　　　　　　　　　　　　　　　　明尼桔柚（半個）

　　　　　　　　　　　　　　　M5打粉、１發開始

１發完成

倒模、２發開始

２發完成、入爐

出爐

好香orange味阿

TESCO 香橙果茶+黒布冧戚風蛋糕

２個４寸模

蛋白部分：蛋白2隻、糖35ｇ、檸檬汁数滴
蛋黃部分：蛋黃2隻 
沙糖　10ｇ
低筋　54ｇ
泡打　３ｇ
牛油液　10ｇ
TESCO 香橙、檸檬、菠羅茶包２個
君度橙酒（適量）
黒布冧肉（適量）
360奶（幾滴）
脱脂奶粉（適量）

Tesco香橙果茶+黑布冧戚風蛋糕，高身厠紙係用銀色模，矮身係用黑色模，同一個麵糊，同時間入爐出爐效果好唔同，深淺色一眼睇到。

香蕉酵液(種）香蕉玉桂vanilla茶麵包

８月２5日晩７：２０ＰＭ開液

熟蕉91ｇ+糖26ｇ+、水184ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　正確開液日期為８月２５日晩

8月２６日晩　多泡但蓋不難開

8月２７日朝

超多泡，少少大氣，用手套開左蓋D蕉沖上黎。

8月２８日朝

好大声、大気、大泡

8月２８日晩

消晒泡同気

８月２９日

酵力一般。８個鐘先發大

香蕉玉桂vanilla茶麵包

高筋207ｇ

低筋100ｇ

香蕉酵種115ｇ

完熟香蕉１隻

玉桂枌（適量）

薄荷酒（適量）

蛋１個

糖２５ｇ

鹽３ｇ

vanilla茶包１個

牛油１０ｇ

蜜糖５ｇ

罌粟子（適量）

８月２９日晩　１０：００pm打粉
　　　　　　　１０：30pm　１發開始　　
８月３０日朝　　３：００am　２發開始
　　　　　　　８：５４am入爐