紅火龍果戚風

蛋白部分：蛋白3隻、糖25ｇ、檸檬汁數滴
蛋黃部分：蛋黃3隻
低筋　60ｇ
泡打　3ｇ
糖10ｇ
牛油　適量君度橙酒　適量
奶粉　適量
紅火龍果汁　半個
熱情果茶包１個
豆蒄粉　適量
罌粟子　適量

香橙天酵（紅火龍果+mango茶包）

材料：
高筋２５０ｇ
低筋５０ｇ
酵種９２ｇ
牛油　適量
蛋１個
塩　１ｇ
糖２３ｇ
豆蒄粉　適量
奶粉　適量
紅火龍果１個
君度橙酒　適量
Twinings mango茶包１個
罌粟子　適量
開心果　適量

流程：

８月１３日晩　　１０：１３PM　打粉
　　　　　　　　１０：２７PM　１發開始
８月１４日朝　　５：１０AM　倒模
　　　　　　　　５：１９AM　２發開始
　　　　　　　　７：０８AM　入爐
　　　　　　　　７：４１AM　出爐

打粉

１發完成

倒模

２發完成、入爐

出爐

賀年大桔酵液（種）山薬蜜桃茶包

山薬川寧蜜桃茶包

材料：
高筋　225ｇ
低筋　18ｇ
酵種　119ｇ
蛋１個
生山薬溶　適量
川寧蜜桃茶包　１個（連茶葉使用）
罌粟子　適量
奶粉　適量
玉桂粉　適量
豆蒄粉　適量
塩　適量
牛油　適量
蜜糖　適量
君度橙酒　適量
花奶　　適量

流程：

３月２７日晩　１０：００PM　M5打粉
　　　　　　　１０：１８PM　１發
３月２８日朝　４：３８AM　倒模
　　　　　　　４：３６AM　２粉
　　　　　　　７：２８AM　入爐
　　　　　　　７：５２AM　出爐

　　　　　　　　　　　　　　　M5打粉

１發完成

倒模

２發完成、入爐

出爐

落左山薬個包好軟熟

桃茶又好香