桂味酵液（水蜜桃+蜜桃茶包）

材料：

高筋207ｇ

低筋31ｇ

酵種95ｇ

蛋１個

牛油　適量

糖16ｇ

水蜜桃１個

川寧蜜桃茶包１個

罌粟子　３SP

奶粉　適量

君度酒　適量

塩１ｇ

豆蒄粉　適量

流程：

７月９日晩　１０：２４PM　打粉

１０：３６PM　１發開始

７月１０日朝５：３０AM　倒模

５：３５AM２發開始

８：１３AM入爐

８：４５AM出爐

打粉

１發完成 

倒模

２發完成、入爐

出爐

好香桃味阿！

紅毛丹酵液(種）焦糖珈琲朱古力包

３餵無照片提供

焦糖珈琲朱古力包

材料：

高筋208ｇ

低筋30ｇ

酵種93ｇ

蛋１個

花奶　３分２瓶（小）

牛油　１０ｇ

鹽１ｇ

珈琲酒　適量

珈琲粉　１CUP

無糖朱古粉　９ｇ

玉桂粉　適量

バニラ糖　２ｇ

蜜糖　８ｇ

糖２２ｇ

流程：

１月２日晩　１０：５４PM　打粉　

１１：０５PM　１發開始

１月３日朝　４：２４AM　倒模

４：２９AM　２発開始

８：３１AM　入爐

９：０１AM 出爐

打粉

 　　　　　　　　　　１發５小時後、酵力弱未完全発酵

　

倒模

２発完成、入爐

出爐

如無特別需要我不再用紅毛丹做酵種、實在太難操作和不清楚酵液有否完成。