咖啡益力多包

液種
高筋30ｇ　
酵母粉 0.5g
水　30ｇ
 
主麵團：
高筋麵粉 200g
酵母粉 3g
奶粉　１０ｇ
牛油 20g
鹽 2g
蛋　１隻
咖啡粉（適量）
益力多１支

藍莓乳酪益力多紅洒啤梨凍餅

4寸脱底模
餅底：
消化餅（4片）
溶牛油　2０ｇ



藍莓模士身：
藍莓JAM（適量）
練奶（適量）
益力多（適量）
明治乳駱１杯
魚膠粉10ｇ

紅酒啤梨部分：
香梨半個
紅酒（適量）
肉桂粉（小量）詳細参考紅酒啤梨製作

益力多+練奶做jelly部分+　５ｇ魚膠粉

雪耳腐竹蓮子百合白果薏米露

雪耳
腐竹
蓮子
百合
白果
薏米
鵪鶉蛋

藍莓戚風蛋榚

蛋白部分：蛋白３隻、糖30ｇ
蛋黃部分：蛋黃３隻
糖　30ｇ
低筋　６０ｇ
泡打　３ｇ
牛油液　2０ｇ
益力多 （適量）
藍莓JAM（適量）

藍莓香蕉麵包

液種
高筋30ｇ　
酵母粉 0.5g
水　30ｇ
 
主麵團：
高筋麵粉 200g
酵母粉 3g
奶粉　１０ｇ
牛油 20g
鹽 2g
蛋　１隻
藍莓JAM（適量）
香蕉１隻
花生粉（適量）

乾果類：
南瓜子（適量）
７谷（適量）
各類乾果適量

南瓜香蕉肉桂蛋榚

食譜：
低粉150ｇ
南瓜溶（適量、約５０ｇ）
蛋２隻
香蕉　１隻
奶粉　10ｇ
牛油液　4０ｇ
益力多　３分２支
泡打粉４ｇ
沙糖　6０ｇ
肉桂粉　1g
花生粉（適量）


蛋糕面：
杏仁片（適量）
南瓜種子（適量）
椰絲（適量）

香蕉咖啡朱古力餅蛋榚

食譜：
低粉150ｇ
朱古力餅（適量）放入蛋榚内和表面
蛋２隻
香蕉　１隻
珈琲粉　１CUP
奶粉　10ｇ
牛油液　4０ｇ
益力多　３分２支
泡打粉４ｇ
沙糖　6０ｇ
花生粉（適量）


蛋糕面：
入盧朱古力粒
杏仁粒
 朱古力餅

馬拉糕（原味）

原味馬拉糕 　６寸戚風模

蛋３隻
液体油２０ｇ（菜油或牛油溶液） 
砂糖８０ｇ
花奶　160ｇ
吉士粉20-30ｇ
粟粉25ｇ
泡打粉8ｇ
梳打粉２ｇ
底筋粉１００ｇ


 做法：

1)蛋+糖用打蛋器打５分鐘

２）加花奶

３）加粉類（低粉、泡打粉、其他粉・・・）

４）加油

５）完成粉漿放室温３０－１小時

６）大火蒸３０分鐘

藍莓檸檬果醬

藍莓(2盒、約250ｇ）

檸檬１個（檸檬皮、檸檬肉）

冰糖　120ｇ

紅洒啤梨，南瓜伯爵茶益力多凍餅

６寸脱底模
餅底：
消化餅（6片）
溶牛油　３０ｇ



南瓜模士身：
南瓜溶（黄皮小形南瓜半個約５００ｇ肉）
練奶（適量）
益力多（適量）
明治乳駱１杯
魚膠粉10ｇ

紅酒啤梨部分：
香梨２個
紅酒（適量）
肉桂粉（小量）
糖（３０ｇ）
利檳納（適量）做jelly部分+　５ｇ魚膠粉


伯爵茶CAKE部分：（戚風CAKE）
蛋白部分：蛋白３隻、糖20ｇ
蛋黃部分：蛋黃３隻
糖　30ｇ
低筋　６０ｇ
泡打　３ｇ
牛油液　2０ｇ
益力多 （適量）
佰爵茶包１個

紅洒啤梨

啤梨７個
紅酒半支
八角　２粒
迷迭香　適量
檸檬汁１個
冰糖　適量
肉桂粉　適量

伯爵茶益力多戚風蛋榚

蛋白部分：蛋白３隻、糖20ｇ
蛋黃部分：蛋黃３隻
糖　30ｇ
低筋　６０ｇ
泡打　３ｇ
牛油液　2０ｇ
益力多 （適量）
佰爵茶包１個

桑寄生當歸黑糖茶(免煲焗杯版)

焗杯400ml　１個
桑寄生　（選葉類和細枝條）容易出味
當歸４片
圓肉５粒
紅棗５粒（去心）
百合（個人喜好、適量）
黒糖（個人喜好、適量）

 焗４－６小時。

（ps:返工前在家入左熱水、到中飯１２点半時先飲一流、請選用優質保暖杯）

開心果益力多薑味蜜糖包

湯種
高筋15ｇ
水　75ｇ
 
主麵團：
高筋麵粉 215g
酵母粉 3g
奶粉　10ｇ
牛油 20g
鹽 2g
蛋　１隻
益力多１支（見状可多可少）
 薑粉５ｇ
蜜糖３０ｇ
開心果粒（適量）
７谷、瓜子等乾果（適量）
卡士打粉２０ｇ

桑子益力多戚風蛋榚

蛋白部分：蛋白３隻、糖３０ｇ
蛋黃部分：蛋黃３隻
糖４０ｇ
低筋　６０ｇ
泡打　３ｇ
牛油液　2０ｇ
益力多 60g
custard 粉１０G
桑子JAM（適量）

開心果益力多薑味蛋榚

食譜：
低粉150ｇ
開心果原粒（適量）放入蛋榚内
蛋２隻
奶粉　10ｇ
牛油液　4０ｇ
益力多　３分２支
泡打粉４ｇ
蘇打粉１ｇ
薑粉（10ｇ）
custard 粉30ｇ
沙糖　6０ｇ


蛋糕面：
開心果粒
杏仁片
杏仁粒

川貝燉雪梨(多料版)

材料：
雪梨３個
川貝粉４－５ｇ
蓮子（６－７）粒
蜜棗２粒
圓肉７－８粒
雪耳半個
南北杏（適量）
紀子（数粒）
冰糖（適量）