2015年10月31日 星期六

(龍珠果酵種)小南瓜雲呢拿玉桂包

高粉202g
低粉28g
龍珠果酵種100g
蛋1個
牛油15g
糖20g
岩鹽1g
小南瓜半個(約50g)
雲呢拿糖漿 1小匙
玉桂粉 適量
豆蒄粉 適量
蜜糖 6g
罌粟子 適量
熟花生粒 適量

RUM酒 適量
日本360奶(適量)
奶粉 20g



流程:
10月31日晩 11:39PM 法国名家#8打麵團
      11:49AM 1発開始
11月01日   4:30 AM 1発完成、做形入盆
          4:46AM 2発開始
      7:13 AM 入爐
      7:43AM 出盧  


               11:39PM 法国名家#8打麵團

4:30 AM 1発完成
做形入盆
7:10AM 2発完成
7:43AM 出盧

























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