950ML瓶１個
鴨蛋４粒
鶏蛋３粒
水 557ｇ
粗鹽 122ｇ
花椒八角香葉 適量
焼酒 適量
2015年１０月２１日開浸
１１月１４日（第２５日）
１１月１９日（第３０日）
流程：
１）洗蛋、抹乾、入瓶
２）水、粗鹽、花椒八角香葉（加熱煮溶鹽、放涼鹽水）
３）鹽水完全放涼才倒進瓶裏。
４）鹽水完全涼透、入瓶前倒１匙焼酒入瓶
５）花椒八角香葉鹽水入瓶、蛋会浮起、但因為蛋非常接近蓋的高度、関上蓋便把蛋圧下去
６）貼上開始日期倒数日子免得忘記、今次分別做２５日和３０日的。
待續（２５日後見）
１１月１５日（第２６日）
咸蛋蒸肉餅，隻蛋唔深色
蒸咸蛋，左(雞)，右(鴨)好香八角味，鴨比雞咸好多，阿媽中意雞，因為無咁咸又滑D，仲有雞蛋香味。二種蛋黃都唔太咸但蛋白就咸啦
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