2015年10月3日 星期六

楊桃酵種(川寧蜜桃茶黄水蜜桃麵包)

材料:
高筋208g
低筋30g
楊桃酵種96g
牛油10g
蛋1個
川寧蜜桃茶包2個(連茶葉加入麵團裏)
糖16g
鹽1g
熟花生粒(適量)
君度橙酒 (適量)
黄水蜜桃肉 (約90g)起
奶枌 10g
罌粟子(適量)
蜜糖12g




流程:
10月4日AM 12:50AM 用法国名家機#8打麵團
        1:01AM 1發開始
                   4:06AM 気、鬆弛、進入2發
               6:11AM  2發完成
            6:12 AM 開始烤烘160度   20分鐘
             6:31AM 完成烤烘  





                                                     4:06AM 気、鬆弛、進入2發
  6:11AM  2發完成
 6:12 AM 開始烤烘160度   20分鐘
脹大 

 6:31AM 完成烤烘









個包好鬼香阿・・・













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