石榴酵液(種）血橙川寧薄荷菊花茶雑谷包

見季尾快ｄ買来試下、再遅ｄ唔確定有無

蓋難開、有濃烈酒味

帶手套才能開蓋

未得、多等一日

１０月９日朝　５：５５AM

開始減気、今晩可収液

血橙川寧薄荷菊花茶雑谷包

材料：

高粉216ｇ

低粉30ｇ

酵種108ｇ

蛋１個

糖２５ｇ

鹽１ｇ

牛油１０ｇ

麥皮、雑谷、堅果、乾果（適量）

血橙肉溶（保留小量皮）適量

奶粉　２０ｇ

川寧薄荷菊花茶包１個（連茶葉一起加入麵團裏）

君度橙酒（適量）

蜜糖　６ｇ

罌粟子（適量）

合桃（適量）

流程：

１０月１０日晩　11：49PM　手搓麵團

１０月１１日朝　12：04AM　１発開始

　　　　　　　　5：03AM　１発完成、做形入盆

　　　　　　　　5：10AM　２発開始
　　　　　　　　7：46AM　入爐
　　　　　　　　8：08AM　出盧　　

11：49PM　手搓麵團

5：03AM　１発完成 

7：46AM　２発完成、入爐

8：08AM　出盧