黑啤蘇打包(Stout soda Bread)

材料：
中筋　100ｇ
全麥粉　50ｇ　或　黒麥粉50ｇ
蘇打粉　3ｇ
泡打粉　3ｇ
蛋　１隻
牛油　２５ｇ
鹽　５ｇ
沙糖　30-40ｇ
sour cream 半杯　或　buttermalk 半杯
檸檬汁　（適量）
黑啤(約20-50L)　睇住加

做法：
１）混合所有粉類
２）加冷牛油粒（用手混在粉内）
３）sour cream+檸檬汁+蛋+黑啤混合
４）把液体倒入粉類混合（混合物会非常湿、不会成團）
５）在卓上倒手粉、做形等１０分鐘入盧、160度４０分鐘。
詳細参考：
https://drive.google.com/file/d/0B1szAk0SFRF6eHdpTlBDcjhVdDA/view?usp=sharing

本麵包因為不用母粉、所以不需要発酵。係用蘇打粉+檸檬汁等酸性物令麵團發大。
入口鬆化、外趣内軟。配３文魚食一流。使用蒸気法（在盧入面放盆水、便能做出外趣内軟既口感。