Chocolate Perfection with Michel Roux Jr BBC (情迷朱古力）

https://drive.google.com/file/d/0B1szAk0SFRF6LU1DRk5udjVPazA/view?usp=sharing

由米芝蓮二星甜品主廚Michel Roux Jr主持的《情迷朱古力》，會多角度解構朱古力的歷史、製作過程和對人體的影響，讓你全面認識這種令人瘋狂的美食。節目中，Michel到訪法國多間歷史悠久的朱古力作坊，瞭解可可豆的產地、種植、烘焙和調味方法，如何影響製成品的味道。此外，朱古力的製作過程更如釀酒般嚴謹︰可可粉的加熱溫度、朱古力漿的凝固時間、造型及手工，必須一絲不苟，方可稱為上品。Michel又參觀巨型的朱古力人猿雕塑，欣賞儼如藝術傑作的朱古力。身為大廚的Michel更會親手調製最符合個人口味的朱古力粒，並以此炮製甜品讓家人品嚐，讓人看得垂涎欲滴。