米麴液+佰爵茶天酵包

初挑戦米麴種

飯麴種連続失敗２次唔試啦！今次来個簡単既。

用品全部再消毒一次。

６月１１日晩　10：55PM　第一日

米麴30ｇ+飲用水90ｇ+糖20ｇ

6月１２日　５：５５AM

瓶邊有泡・・水中微微有泡昇起

６月１２日晩、、突然有動静、米浮起、有気泡上昇

６月１３日朝　4：５９AM

比昨日多泡、未有気水味、但浮米比昨日多、瓶底有気上昇

９：３０AM

動静多返少少、表面有泡泡、不段有微泡泡上昇、睇落似有気

６月１３日晩、5：24PM

開始多泡・・

7：08PM泡泡開始濃密、有微泡泡上昇

8：11PM

蓋非常難開、一開ｄ気噴射出黎、変左「生力啤」状態・・・・飲勝！

就快収得液啦・・期待・・・予計明日収

６月１３日　１０：１５PM

越来越多米浮起。水裏有微微泡上昇

表面泡泡不散去、幾厚。

６月１４日朝　５：０４ＡＭ

泡泡減少

泡泡減少、但米只有３分２浮起

６月１４日朝。　５：１８ＡＭ

不想超過太多小時、決定収液

収到８０ｇ液

米麴液不需要餵粉能直接使用。

伯爵茶麵包：

米麴液80ｇ

高筋粉170ｇ

蛋（適量）

糖２０ｇ

菜油　（適量）

鹽１ｇ

佰爵茶包１個

奶粉　１０ｇ

６月１４日　５：３２ＡＭ　１發開始 

８：４６ＡＭ

做形、有薄膜

２小時後

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　160度　35分鐘

謝謝収看