蘋果天酵液（酵種）羅勒肉鬆包

　　　　　　　　　　　　　　　　　蘋果天酵液：
　　　　　　　　　　　６月２２日晩　８：００ＰＭ　開浸

　　　　　　　　　　　　蘋果７０ｇ+水２００ｇ+糖２０ｇ

6月２３日朝　５：５４AM

無乜特別

６月２３日晩　７：０７ＰＭ

無動静

6月２４日朝　５：５５AM

未有動静

6月２４日晩　７：１８PM

無特別

6月２５日朝６：０３AM

無乜特別、有酒味、APPLE香

６津期２５日晩　７：０５PM

好香酒味、有気泡

6月２６日朝　５：４９am

只有酒気

６月２６日　晩　７：４５PM

微微有気

６月２７日朝　５：４７AM

開始有声、有気

６月２７日晩７：０５PM

有声、有気、有酒味

６月２８日朝　５：２３AM

有酒味、有声、有泡、有気

６月２８日晩７：４８PM

有声、有気、有酒味、有泡

６月２９日朝５：５２AM

持続GIGIGI得好大声、有酒香

６月２９日晩　７：１５PM

大気、大泡、酒味

７：３３PM収液

６月２９日晩　７：３５PM　第一餵

全麥粉50ｇ+酵液50ｇ

放室温

６月３０日朝５：４３AM

發大２倍

６月３０日朝　５：５８AM

第2餵

高筋３５ｇ+酵液30ｇ

放室温

６月３０日晩　７：21AM

第3餵

高筋３５ｇ+酵液30ｇ

放室温

６月３０日晩　１０：１０ｐｍ

１倍大、使用做麵團

羅勒肉鬆包

高筋207ｇ

低筋30ｇ

蘋果酵種107ｇ

牛油　20ｇ

糖25ｇ

鹽1ｇ

乳酪（適量）

蛋１個

日本360奶（約６０ｇ起）毎種粉受水不一、需要自行調節。

羅勒粉（適量）

curry粉（適量）

包内：芝士粉、肉鬆

７月１日朝　６：２４AM　做形２發

８：０１am　１發完成

塗上蛋黄、散点芝麻

８：０２入盧　160度　20分鐘

８：１１am　膨脹

８：１８am　發到最大 

８：２６am　出盧

斜側面

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平側面

幾香羅勒味。軟綿綿的。