６月２６日午 ４：５７PM 第一日
蜜柑61ｇ+水172ｇ+糖20ｇ
６月２７日朝 ５：４６AM
無動静
６月２７日晩７：０５PM
蜜柑全部浮起
６月２８日朝 ５：２３AM
開始有微泡
６月２８日晩 ７：４９PM
只係有微気在果肉上
6月２９日朝 ５：５３AM
昨晩GI得好大声、今日無乜声気・・・
6月２９日晩 ７：１５PM
微酒気、微泡
6月３０日朝 ５：５９AM
只見小小気泡
6月３０日晩 ７：５４PM
微泡、微蜜柑香
７月１日朝 ６：５０AM
無乜動静、只有微気
７月１日晩 ６：２９PM
有泡泡不段上昇
７月２日朝、５：４８Am
有声、有気、今晩収液
７月２日晩 ７：２２PM
大声、大気
８：３３PM 収液
７月２日晩 ８：３６PM 第一餵
全麥粉３２ｇ+酵液３２ｇ
7月３日朝 ５：４７AM
高了１CM
7月３日晩 ７：３３PM
第２餵高筋粉３２ｇ+酵液３２ｇ
先入雪櫃菜格
６：３７取出３餵
高筋粉３0ｇ+酵液３0ｇ
9:49PM 3發完成
蜜柑天酵種（車厘子罌粟子包）
材料：
高筋 207ｇ
低筋32ｇ
蜜柑天酵種109ｇ
糖20ｇ
牛油15ｇ
鹽 １ｇ
乳酪（約５０ｇ）
蛋１個
奶粉10ｇ
君度橙酒（適量）
罌粟子（適量）
車厘子溶（70ｇ起、見乾増加
毎種粉受水不同需要自行調節）
流程：
7月4日 9：45PM 用法国名家機＃８打麵團
10：12PM １發開始
7月5日 4：02AM １發完成
4：03AM 再開動＃８排気、鬆弛、進入２發
6：31AM AM （麵包筒8分満）２發完成
6：32AM 開始烤烘使用名家麵包機＃１２）４０分鐘
7：10AM 完成烤烘
7月4日 10：１２PM１發開始
４：02AM １發完成
4：03AM再開動＃８排気、鬆弛、進入２發
6：32AM ２發完成（８分満）
開始烤烘使用名家麵包機＃１２）４０分鐘
7：10AM出盧
表面因為今次太高水、有ｄ過發
因為高水関係（果肉多）包身小重
但内部綿密細軟
入袋回水。在回水前包皮已変軟
待續
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