香橙酵液+香橙罌粟子多士

試新野！之前話橙皮只能做環酵、今次用橙肉ok啦瓜～

６月１５日　７：３３pm　第一日

橙肉７０G+飲用水200Ｇ+沙糖15Ｇ

6月１６日朝　５；５４AM

未有動静

６月１６日晩　７：１３PM

肉全部浮起、有気・・・

６月１７日朝　５：３８ＡＭ

同昨晩差不多・・・但今日第一次開蓋・・・・有気、未有酒味・・・

６月１７日晩７：１３PM

有GIGI声、有気、有orange香味・・就係無乜泡・・・

6月１８日朝　5：46AM

今朝又要出動開瓶器先開到個蓋，一開D氣噴出嚟，聞下極濃酒味，刺痛我個鼻孔.

６月１８日晩　７：２４PM

隔住瓶都聴到Gi得好大声、蓋用開瓶器都差ｄ開唔到、有酒味・・但無泡

水滾一声・・GIGIGIGIIGIG♪

                                          

                                                       ６月１９日朝５：２１AM

　　　　　　　　　　　　　　　　　以不難開蓋、気減少

収液

６月１９日朝　６：１４AM

第一餵、全麥粉３０ｇ+酵液30ｇ

10ー3時因外出入雪櫃。

3：40PM取出做２餵

第二餵、高筋粉３０ｇ+酵液30ｇ

４：５２PM　昇高左少少

５：３５PM　又再高ｄ・・

６：００PM

気孔OK大～

 　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６：４５PM　有２倍大啦・・

７：００PM　

第三餵、高筋粉３０ｇ+酵液30ｇ

７：３２PM

７：５９PM

８：２５PM就到頂啦・・昇得太快・・・・

８：４９PM、正式満瓶

9-10時開始

因為發生回落，所以試餵多次

、予定１２時打麵團

6月２０日　１：３０AM　用名家機打麵團”

香橙罌粟子包：

高筋粉　230ｇ

低筋粉30ｇ

天酵種120ｇ

糖15ｇ

鹽１ｇ

牛油15ｇ

蛋１個

奶65ｇ起（可多可少）

罌粟子（適量）

君度橙酒（適量）

5：３０－５５AM

排気、鬆弛20分鐘

６：00AM　做形

毎個麵團186ｇ（分３個）

 　　　　　　　　　　　　　７：２４AM　入盧（160度　20分鐘）

７：２６AM

７：２８AM

７：３１AM

７：４０AM

７：４２AM

出盧

脱模

手C横切面

刀切面

筋性OK、有一絲絲感覺。

 　　　　　　　　　　　　　　　因為係新種既関係無酸味、但連香橙味都唔太食得出
　　　　　　　　　　　　　　　内部極為柔軟、有微麥香、皮因目前非常脆、需要入袋回

水才能変軟。

在微暖時切片入袋回水、等麵包皮吸収水気変軟。

　用来做多士好正！

塗蜜糖、練奶