材料：非常熟既生果
檸檬１個
啤梨１個
青萍果１個
茘枝１粒（妃子笑）
沙糖５７ｇ
旧酵液（１茶匙）
一般糖係果肉的１０－２０％
今次全部果肉約382ｇ
完成後得到既酵液多定少好睇你用邊種水果、多汁既水果自然得到多ｄ酵液、仲要睇下有無壓爛、所以我用熟到爛既超多汁啤梨配檸檬、萍果等等
如買不到非常熟既生果、可以入袋放在温暖既地方上、我用公司㍶頂嗺熟過千千萬萬既生果架啦
生果要買熟到爛既、専家話：
當皮呈透明時又開始滲出汁液的水果糖解酵素及酵母菌均達量化活躍的程度，若取此時汁水果榨汁或直接壓爛來培養天酵液他的香度及酵母菌的活性最強！
５月２１日晩、把果肉直接壓爛（我係切到極細粒）第一日。
果肉約382ｇ、白沙糖 57ｇ
檸檬１個（去皮、去白色部分）
啤梨１個
青萍果１個
茘枝１粒（妃子笑）
沙糖５７ｇ
旧酵液（１茶匙）
５月２１日晩 １０：３８ＰＭ、所有糖溶化、啤梨等水果流出大量汁液。
５月２２日朝、第二日、無乜動静
5月２２日晩、有泡有気
5月２３日朝 ５：５０ＡＭ、水果明顕浮起
5月２４日朝 好多泡、収液
第二餵粉 ３０ｇ 酵液+高粉
５月２４日 晩 １０：００PM
5月２４日晩 １０：０４PM 第３餵、１０ｇ酵液+高粉
5月２５日 １２：３０AM、３發爆瓶口完成、
馬上做麵團
５月２５日 8：05AM入盧 １６０度 約30分鐘（看上色状態）
５月２５日 8：29AM 出盧
發得OK高
入面組織綿密、気孔細
有高度
果香極濃、有明顕甜味、有咬口、好似食緊生果包咁。好正！塗上JAM会仲好味
、麵包内部柔軟、外皮少脆。
続き
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