血橙麵包(象印009)

人為矮包法、為免要抹窗同麵包能順利入到公司部多士機。今日手動排気４－５次。
做到現在的矮小高度(好容易薄切）、矮小得来又唔影響気孔既秘決係「水量」

液種
高筋30ｇ　
水　30ｇ
酵母粉　0.5g 

主麵團：
高筋粉（流涙粉）　200ｇ
鹽　1ｇ
母粉３ｇ
牛油　１５ｇ
蛋１隻
糖15ｇ
血橙１個（留皮、肉用打汁機打幾下）
奶粉10ｇ
君度橙酒（適量）