２月１１日午５時打麵団、麵団低發１３小時
２月１２日朝６時半造形
（麵包部分）毎個粉種119ｇ
高筋125ｇ
中筋275ｇ
蛋１個
水 適量
塩１ｇ
糖２５ｇ
RUN酒 適量
母粉 ４ｇ
牛油 適量
奶粉 適量
（餐包内馅）
＄２０叉焼
洋葱 ３分１個（切粒）
紅葱頭 １小粒 切粒 （和洋葱一起爆香）
蠔油 適量
老秋 適量（増加顔色）
糖
酒
入爐時間流程：全部２０分鐘
１）１６０度５分鐘 中格
２）上火１９０度、下火１５０度 移到最上格 １５分鐘（烤到上色為止）
２發開始
２發完成
塗上蛋黄
入爐
出爐
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