雷蒙德的烹饪秘诀 第一季第六集(麵包）

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Paul Hollywood's PIES &PUDS

Paul Hollywood's PIES &PUDS

Paul Hollywood's PIES &PUDS 01
https://drive.google.com/file/d/0B1szAk0SFRF6a1JpOHN5UV9vYTg/view?usp=sharing


Paul Hollywood's PIES &PUDS 02
https://drive.google.com/file/d/0B1szAk0SFRF6MFg1T2ZyOERWY0k/view?usp=sharing


Paul Hollywood's PIES &PUDS 03
https://drive.google.com/file/d/0B1szAk0SFRF6V2FtbzdHSnQ1Nk0/view?usp=sharing

Paul Hollywood's PIES &PUDS 04
https://drive.google.com/file/d/0B1szAk0SFRF6eTBJbEd6MXZYbzg/view?usp=sharing


Paul Hollywood's PIES &PUDS 05
https://drive.google.com/file/d/0B1szAk0SFRF6THZGSVhTZFg0MVU/view?usp=sharing


Paul Hollywood's PIES &PUDS 06
https://drive.google.com/file/d/0B1szAk0SFRF6dlhaeW4zS1VqM1U/view?usp=sharing


Paul Hollywood's PIES &PUDS 07
https://drive.google.com/file/d/0B1szAk0SFRF6ZFN0MEhtRXIzZlU/view?usp=sharing


Paul Hollywood's PIES &PUDS 08
https://drive.google.com/file/d/0B1szAk0SFRF6RklDNDBDMVVIaDg/view?usp=sharing


Paul Hollywood's PIES &PUDS 09
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Paul Hollywood's PIES &PUDS 10
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Paul Hollywood's PIES &PUDS 11
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Paul Hollywood's PIES &PUDS 12
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Paul Hollywood's PIES &PUDS 13
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Paul Hollywood's PIES &PUDS 14
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Paul Hollywood's PIES &PUDS 15
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Paul Hollywood's PIES &PUDS 16
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Paul Hollywood's PIES &PUDS 17
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Paul Hollywood's PIES &PUDS 18
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Paul Hollywood's PIES &PUDS 19
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Paul Hollywood's PIES &PUDS 20
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花生咖啡酥（多口味版）

材料： 
熟中筋　100ｇ
牛油　50ｇ
糖30-40ｇ
咖啡粉（適量）我用黒咖啡磨粉
花生醬　50ｇ
塩1/4匙
開心果（装飾） 

作法：
１）炒熟麵粉（微黄、約５－８分鐘）
２）打軟化牛油+糖+塩（用打蛋器）
３）落花生醬継続打一陣
４）加咖啡粉+熟麵粉（一定要過西、因為麵粉炒過会変粒状）
５）用手混粉（麵團唔会成團、因為熟麵粉失去筋性、用手圧實成形）
６）做形、入盧160度　、15分鐘（睇住表面唔好焼黒就息火）


表面：
各種果仁、花、芝麻等等（先塗蜜糖再貼上）

豬骨湯紫菜芝士包

液種
高筋30ｇ　
水　30ｇ
酵母粉　0.5g 


主麵團：
高筋麵粉 100g
酵母粉 3g 
鹽　1g
蛋　１隻
糖　30ｇ
濃宿豬骨湯杯　１杯（759有賣）
水（適量）


包入面：
紫菜
芝士
肉鬆

伯爵荼cup cake

伯爵荼包２個

牛油液（30ｇ）

予拌粉　１包

乳酪（適量）

香橙罌粟子乳酪戚風蛋榚

蛋白部分：蛋白３隻、糖35ｇ
蛋黃部分：蛋黃３隻 
沙糖　10ｇ
低筋　70ｇ
泡打　３ｇ
牛油液　1０
香橙　１個（只要肉唔要汁、留橙皮備用）
乳酪（半杯）可多可少
罌粟子（適量）

今次送比人的就唔切啦！

紫薯雞蛋薯乳酪多士

液種
高筋30ｇ　
水　30ｇ
酵母粉　0.5g 
（２種薯各半使用）


紫薯部分：
高筋麵粉 100g
酵母粉 3g 
紫蕃薯 60ｇ
牛油 15g 
鹽　1g
蛋　１隻
奶粉　10ｇ
糖15ｇ
乳酪　半杯

蛋黃薯部分：
高筋麵粉 100g
酵母粉 3g 
蛋黃薯　60ｇ
牛油 15g 
鹽　1g
蛋　１隻
奶粉　10ｇ
糖15ｇ
乳酪　半杯

西柚罌粟子乳酪包(象印005)

液種
高筋30ｇ　
水　30ｇ
酵母粉　0.5g 

主麵團：
高筋麵粉 200g
酵母粉 3g 
西柚肉(唔要汁）１個
牛油 15g 
鹽　1g
蛋　１隻
奶粉　10ｇ
乳酪　半杯（可多可少、睇住麵團湿度落）
罌粟子　適量
糖25ｇ

香橙果醬

甜橙１個（留皮備用）（橙+檸檬＝270ｇ）
檸檬２個（１個起肉、１個只要汁）
冰糖　108ｇ


注解：冰糖要占４０％。今次係270ｇ肉　ｘ　40％＝108ｇ糖
占４０％糖既話（糖係天然防腐剤）能在雪櫃内保存２個月。

做法：
全部生果起肉、加冰糖煮半個鐘、果肉全部収水、在高温時馬上入瓶。

保罗教你做面包_Paul_Hollywoods_Bread_S01E01-06（全６集）

http://pan.baidu.com/disk/home#category/type=1&render-type=grid-view

S01E01
（廣東話）https://drive.google.com/file/d/0B1szAk0SFRF6czhyRGgyM2VUMHM/view?usp=sharing
（英語中字）https://drive.google.com/…/0B1szAk0SFRF6VlZvMjVUZk5pe…/view…

S01E02

（廣東話）https://drive.google.com/file/d/0B1szAk0SFRF6VGJaUFRwa1J5WW8/view?usp=sharing

（英語中字）https://drive.google.com/…/0B1szAk0SFRF6cUU4dExDdDFxN…/view…

S01E03

（廣東話）https://drive.google.com/file/d/0B1szAk0SFRF6VGNCQ0l3eGxRWHM/view?usp=sharing

（英語中字）https://drive.google.com/…/0B1szAk0SFRF6ZDFzcUV5UVAyV…/view…

S01E04

（廣東話）https://drive.google.com/file/d/0B1szAk0SFRF6WktRdXN5S3pFWG8/view?usp=sharing

（英語中字）https://drive.google.com/…/0B1szAk0SFRF6QnJyOHNGd0xxb…/view…

S01E05

（廣東話）https://drive.google.com/file/d/0B1szAk0SFRF6M3FuemxsSnNTa0k/view?usp=sharing

（英語中字）https://drive.google.com/…/0B1szAk0SFRF6eHdpTlBDcjhVd…/view…

S01E06

（廣東話）https://drive.google.com/file/d/0B1szAk0SFRF6R19EdjdoUjVXYlE/view?usp=sharing

（英語中字）https://drive.google.com/…/0B1szAk0SFRF6R0stcjlSMmRjc…/view…

布朗尼蛋榚

布朗尼蛋榚粉　１包
蛋１隻
MILK　適量
菜油　20ｇ


表面：
杏仁粒
入盧朱古力粒

紫米包(象印004)

液種
高筋30ｇ　
水　30ｇ
酵母粉　0.5g 

主麵團：
高筋麵粉 200g
酵母粉 3g 
紫米飯　50ｇ
牛油 15g 
鹽　1g
蛋　１隻
奶　6-70ｇ（可多可少、睇住落）
蜜糖　20ｇ

今次用象仔＃005　米飯包模式做。

豬骨湯㡳紫米腸仔包

高筋麵粉 200g
酵母粉 3g 
鮮奶　70ｇ（睇状態、可多可少）
鹽　1g
蛋　１隻
糖　20ｇ
濃宿豬骨湯杯　１杯（759有賣）
紫米飯　50ｇ

包入面：
做左２種類、腸仔化学野多我唔食既、所以特別做左２個紫薯料的FOR自己OLNY。
台式香腸（４條）
紫薯（２小條）

椰汁紫米戚風蛋榚

蛋白部分：蛋白３隻、糖35ｇ
蛋黃部分：蛋黃３隻 
沙糖　10ｇ
低筋　70ｇ
泡打　３ｇ
牛油液　1０
紫米飯　50ｇ
椰汁　65ML

薄批

皮：
中筋１５０ｇ
高筋５０ｇ
糖１５ｇ
菜油１０ｇ
水160-180ｇ
母粉３ｇ
鹽　２ｇ

風味：
個人喜好（乜都得）