紅芯奇異果酵液（種）奇異果蜜柑乳酪包

怕時間不足、放進保暖袋裏

奇異果蜜柑乳酪包

材料：

高筋　205ｇ
低筋　27ｇ
酵種　94ｇ
奶粉　8ｇ
牛油　10ｇ
蛋１個
糖　5ｇ
鹽　１ｇ

君度橙酒　適量

蜜柑乳酪　半杯

紅芯奇異果JAM　適量

豆蒄粉　１ｇ

玉桂粉　１ｇ

　　　　　　　　好立克　６ｇ　　　　　　　　

罌粟子　４ｇ

流程：

12月11日晩　11：46PM用法国名家機＃８打粉
　　　　　　 11：58PM　１発開始
12月12日朝　4：29AM　排気入模
　　　　　　　4：31AM　２発開始
　　　　　　　7：38AM　入爐　
　　　　　　　8：06AM　出爐（160度　約25分鐘）

      

注意：                  

因為奇異果有物質粉解蛋白質、一般不成団。但用奇異果先做果JAM、再加入麵團能減軽分解程度。

基本上酵液無分解蛋白質能力、可正常使用製作麵包。

11：46PM用法国名家機＃８打粉

4：25AM　1發完成

4：29AM　排気入模

7：38AM　２発完成、入爐

8：06AM　出爐（160度　約25分鐘）