車厘子酵液(種）蜜糖薯麵包

車厘子酵種蜜糖薯麵包

材料：

高筋　200ｇ

低筋　28ｇ

酵種103ｇ

蛋１個

糖１０ｇ

鹽１ｇ

牛油　１０ｇ

花奶　半瓶

珈琲酒　適量

蜜糖薯１個

玉桂粉　適量

豆蒄粉　適量

好立克　５ｇ

雲呢拿糖　適量

　流程：

１２月１９日晩　１１：０８PM打粉

　　　　　　　　１１：２３PM１發開始

１２月２０日朝　５：０８AM　排気、入模、２發開始
　　　　　　　　６：５１AM　２発完成、入爐　　
　　　　　　　　７：１９AM　出爐

　　　　　　　　　　　　　　　打粉

１發完成

 　　　　　　　　　　　　　　入模、２發開始

６：５１AM　２発完成入爐

出爐