甜橙天酵液（種）蜜柑罌粟子包（法国名家天酵系列（005）

今晩可収液

７月２５日朝　７：０３AM　１倍大

日間時間入雪櫃

蜜柑罌粟子包（法国名家天酵系列005）

高筋200ｇ

低筋30ｇ

酵種91ｇ

牛油15ｇ

鹽１ｇ

蛋１個

　　日本360牛奶（適量）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　蜜柑肉（適量）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　蜜柑皮（適量）

　君度橙酒（適量）

　明治乳酪３分１杯

7月25日　12:00PM　用法国名家機＃８打麵團
　　　　　　12:25PM　１發開始
7月26日　4:45AM　１發完成
　　　　　4:50AM　再開動＃８排気、鬆弛、進入２發
　　6:35AM　（麵包筒10分満）２發完成
　　                                 　6:35AM　開始烤烘　（使用名家麵包機＃１２）４０分鐘
　　　　　　7:18AM　完成烤烘　　　

7月25日　12:00PM　用法国名家機＃８打麵團

                                    

7月26日　AM　１發完成

                                              6:35AM　開始烤烘　（使用名家麵包機＃１２）４０分鐘
　　　　　                                                              　7:18AM　完成烤烘

1發完本來表面好圓好靚，但二發完變得凹凸不平，可能過發.

但今次好有柑皮香，包身軟到企唔直要用手頂住先影到相 

味道方面、食到蜜柑皮香。