南瓜子酵液（種）シチュー香草魚鬆包

今日煮南瓜、、見到人地用子能発酵、馬上留起試試。

8月３１日晩　太強了！大気大泡、蓋難開！

９月１日、要用手套才能開蓋、大気大泡、ＧＩＧＩＧ声。

9月１日晩

本世紀最強気酵液・・

9月２日

今朝連手套都開唔到，為有請男人出埸，一開爆晒出黎無左半支。

好怕再開，都4日啦，餵粉算，因為要返工，所以1餵後入雪

7:00AM-7:00PM入雪櫃

９月２日晩　１２：１４AM發大２倍

シチュー香草魚鬆包

　（85ｇ一個）

高粉190ｇ

低枌80ｇ

南瓜子酵種86ｇ

牛油　１０ｇ

糖２０ｇ

鹽１ｇ

RUM酒（適量）

香草粉（適量）

シチュー枌（適量）

奶粉　２０ｇ

水（７０ｇ）起、自行調節

蛋１個

内餡：
争鮮魚鬆
海苔粉

９月３日　朝１：３５AM打枌

５：５５AM　１發完成

６：１３AM

做形、進入２發

７：００AM　在大P内進行２發

９：００AM　２發完成

９：０１AM　入爐　160度　２０分鐘

9：11AM　脹大

９：２３AM出爐

好吃