西梅天酵種(紅火龍果椰汁雙色巻包）

西梅天酵種(紅火龍果椰汁包）

８月８日　２：３０AM打麵團
　　　　　６：０１AM做形
　　　　　７：０１AM　２發完
　　　　　７：０４AM入盧
　　　　　７：２２AM　出盧　

椰汁包部分：

高粉207ｇ

低粉３０ｇ

酵種114ｇ

牛油１５ｇ

糖２０ｇ

鹽１ｇ

蛋１個

奶粉（適量）

珈琲酒（適量）

水（適量）

椰汁+椰絲（適量）

紅火龍包部分：

高筋135ｇ

低筋３０ｇ

酵種45ｇ

糖15ｇ

火龍果JAM　適量

鹽１ｇ

牛油１５ｇ

君度酒（適量）

蛋１個

椰汁（適量）