水蜜桃酵液（種）南瓜罌粟子包+紫薯罌粟子包 （法国名家天酵系列（009）

８月１０日晩７：５５ＰＭ

第一日、水蜜桃９０ｇ　+水180ｇ+糖25ｇ

只需１天（気温３３－３５度）就有気有泡、開蓋後有泡沖上来。

８月１４日晩、GIGIGI得非常大声、蓋非常難開

８月１５日朝、蓋容易開了、気泡減少

８月１５日朝６：２９AM　１餵

45ｇ全麥枌+45ｇ酵液

１２時後入雪櫃、晩上取出

水蜜桃天酵種（紫薯罌粟子包）　手工包

材料：
高筋207ｇ
低筋30ｇ
酵種92g
糖２０ｇ
鹽１ｇ
蛋１個
牛油　１０ｇ
RUM酒（適量）
罌粟子（適量）
奶粉１０ｇ
奶(適量）

紫薯１小個（約５０Ｇ）

　　　　　

　8月16日　4:00AM　用法国名家機＃８打麵團

　　　　　　   4:10AM　１發開始

                            6:40AM　１發完成

                           6 :45AM　鬆弛、做形、進入２發

　                         8:00AM　（麵包箱10 分満）２發完成

　　                     8:01AM　開始烤烘160度４０分鐘

　　　　　　        8:27 AM　完成烤烘　 

                                                                         7:19am (８分満）

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８：００ａｍ　１０分満

 　　　　　　　　　　　　　　　  8:01AM　開始烤烘

8：12ａｍ　發大ｉｎｇ

８：２７ＡＭ出盧

水蜜桃天酵種（南瓜罌粟子包）（法国名家天酵系列009）

高筋207ｇ

低筋30ｇ

酵種103g

糖２０ｇ

鹽１ｇ

蛋１個

牛油　１０ｇ

RUM酒（適量）

罌粟子（適量）

南瓜肉（約80g）

南瓜子（適量）

　　8月16日　4:15AM　用法国名家機＃８打麵團

　　　　　　   4:30AM　１發開始

                            6:45AM　１發完成

                            6:50AM　再開動＃８排気、鬆弛、進入２發

　                        8 :44AM　（麵包筒10 分満）２發完成

　　                      8:45AM　開始烤烘　（使用名家麵包機＃１２）４０分鐘

　　　　　　       9：25 AM　完成烤烘　

                                                                               7:19AM    ３分１満

8:44AM １０分満