胭脂梨酵種，義大利grissini（白、檸檬甜味）（黒、竹墨芝士香草咸味）無油版

檸檬grissini：


中筋90ｇ
低筋90ｇ
酵種52ｇ
奶粉　６ｇ
檸檬汁半個、檸檬皮１個
蜜糖１２ｇ
糖２８ｇ
塩１ｇ
君度橙酒　適量
意米粉（無可不加）
蛋１個
花奶　適量
玉桂、豆蒄粉　適量

表面：
黒芝麻
vanilla糖粉
拖肥l糖粉

流程：
５月７日晩　１０：５６PM打粉
　　　　　　１１：０４PM　１發
５月８日朝　６：３７AM　造形
　　　　　　７：００AM入爐
　　　　　　７：３５AM　出爐

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　打粉

做形

入爐、出爐

食得出檸檬香味、表面有糖粉甜甜的、好味、又脆

竹墨芝士香草grissini：

蛋１個

中筋90ｇ

低筋90ｇ

酵種87ｇ

塩１ｇ

糖１５ｇ

日本だし粉（魚湯粉）適量

芝士粉　適量

香草粉　３種

黒椒粉（粗粒）　適量

意米粉　適量（無可不加）

ＲＵＭ酒　適量

竹墨粉１０ｇ

花奶　適量

表面：

白芝麻（炒香）

玉米湯味粉　適量

海塩　適量

流程：

５月７日晩　１１：１５ＰＭ　打粉

１１：２４ＰＭ　１發開始

５月８日　７：４０ＡＭ　做形

７：４４ＰＭ入爐

８：１６ＡＭ　出爐

打粉

１發完成

做形

出爐

個人来講我中意咸味多ｄ、因為可以配餐湯、就咁食都好香好脆。

grissini係麵包棒、話係麵包不如話係餅。係餐前小食、多数同法包一齊上枱的。