雪梨種「薑茶黒麥包」

因為今個星期有飯局、晩上無時間打粉、為有今日中午打好做低發。明日朝入爐。

材料：

高筋　224ｇ
黒麥粉　25ｇ
酵種　103ｇ
牛油　適量
黒糖蜜　適量
沖縄黒糖粉　適量
老薑茶沖済一包
川寧檸薑茶包１個（連茶葉使用）
奶粉　適量
花粉　半缶（適量）
蛋１個
玉桂粉　適量
珈琲酒　適量
vanilla糖　適量
罌粟子　適量
麥牙精粉　適量


流程：

１月３０日午　１：３０PM　打粉
　　　　　　　１：４１PM　１發開始
  ４：３０PM　入雪櫃低發
　　　　　　　１２：００PM由雪櫃取出
１月３１日早　１２：０１AM　１發後半開始
　　　　　　　５：20AM　倒模
　　　　　　　５：23AM　２發開始　
　　　　　　　８：５８AM　入爐　
　　　　　　　９：３０AM　出爐

打粉

１發終了

倒模

２發完成　、入爐

出爐

脱紙

好濃薑味阿