百香果酵液(種）百香果士多啤梨包 + 蛋黄果+vanilla蜜糖茶包

百香果酵液，用了三個百香果有73g果肉

３餵無照片提供

（蛋黄果+vanilla蜜糖茶包）

材料：高筋203ｇ

低筋37ｇ

酵種　86ｇ

蛋１個

牛油　１０ｇ

砂糖　18ｇ

鹽１ｇ

花奶　適量

蛋黄果１個

川寧バニラ蜜糖茶包１個（連葉使用）

蜜糖　適量

玉桂粉　適量

珈琲酒　適量

豆蒄粉　適量

vanilla糖　適量

流程：

１月９日晩　10:22PM 打枌

　　　　　　10:34PM １發開始

１月１０日朝　4:26AM 倒模

　　　　　　　4:30AM ２発開始

　　　　　　　7:17AM 入爐

　　　　　　　7:45 AM　出爐

　　　　　　　　　　　　　　　　　打枌

 　　　　　　　　　　　　　　　　　１發完成

倒模、２發開始

２発完成、入爐

出爐

注解：

不確定係咪加左蛋黄果、同一個種百香果包能發得好高、呢個只高過模具頂丁点。

組織差。整体小重、實。完全為発酵不良所至。

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　　　　　　　百香果士多啤梨包

材料：

高筋207ｇ

低筋　30ｇ

酵種106ｇ

蛋１個

鹽１ｇ

牛油　１０ｇ

君度橙酒　12ｇ

罌粟子　適量

奶粉　適量

豆蒄粉　適量

士多啤梨肉　10多粒（打汁機打爛）

百香果汁　３個

蜜糖　適量

流程：

１月９日晩　１０：５２PM　打枌

　　　　　　１１：０４PM　１發開始

１月１０日AM　４：３０AM　倒模

　　　　　　　　４：３３AM　２発開始

　　　　　　　６：２６AM　入爐

　　　　　　　６：５４AM　出爐

　　　　　　　　　　　　　　　　打枌

１發完成 

倒模、２發開始

２發完成、入爐 

出爐