山竹酵種（黑啤黒麥包）

黑啤黒麥包

高粉　207ｇ
黒麥粉　40ｇ
酵種122ｇ
黒糖蜜　１５ｇ
珈琲糖２５ｇ
牛油　２０ｇ
蛋１個
朱古力粉（適量）
姜粉（適量＿
奶粉（適量）
鹽１ｇ
麥牙精粉（適量）
黑啤酒８０ｇ起
花生粒　適量

試新模

流程：

１）用法国名家麵包機＃８打粉（９月１8日　１１：４５PM)
２）１發開始（９月１9日１２：１０AM)
３）排気、鬆弛、進入２發（９月１９日　３：４５AM)）
４）２發完成（８：５２AM)
５）入爐　160度　30分鐘（８：５７AM)
６)出爐　9：２４AM

９月１９日朝　６：３９AM排気、鬆弛、進入２發後、２倍大

２發完成（８：５２AM)）麵包箱８分満 

８：５７AM　　入盧　160度

出爐　9：２４AM

少甜、好香麥味、好香堅果花生味、正！