林柿天酵種（Twinings士多啤梨芒果茶香橙麵包）法国名家天酵系列013）

                                             強力的林柿種、因為太強、自己走佬、流失了一部分。

材料：
高筋209ｇ
低筋40ｇ
酵種97ｇ
Twinings士多啤梨芒果茶包２個（連茶葉加入麵團裏）
玉桂粉（小量）
牛油１０ｇ
蜜糖10ｇ
糖13ｇ
鹽１ｇ
蛋１個

罌粟子（適量）

奶粉１０ｇ

熟花生碎（小量）

君度橙酒（適量）

橙皮+肉溶（約８０ｇ）

檸檬皮、汁（適量）

流程：

１０月１日　　12:51AM　用法国名家機＃８打麵團

　　　1:01AM　１發開始

               3:00AM　１發了３分１時排気

              3:00  AM　再開動＃８排気、鬆弛、進入２發

　          6:00  AM　（麵包筒10 分満）２發完成

　　    6:00 AM　開始烤烘　（使用名家麵包機＃１２）４０分鐘

　　　　6:40AM　完成烤烘　






                                                               12:51AM　用法国名家機＃８打麵團

  6:00  AM　（麵包筒10 分満）２發完成

　6:40AM　完成烤烘　

好香阿！

楊桃酵液（種）班蘭川寧蘋果綠茶包（法国名家天酵系列０１２）

9月１９日開液、使用熟到爆既楊桃７７ｇ

9月２１日晩　大声、大気、一開蓋泡昇上来、最初蓋難開。

楊桃都幾好酵力

９月２３日晩　 一開噴到成身都係，氣好強。

９月２７日朝　７：１６ＡＭ　

班蘭川寧蘋果綠茶包

材料：

高筋202ｇ

低筋23ｇ

酵種92ｇ

班蘭汁（5片葉+３０ｇ水打汁）看需要追加食水

川寧蘋果綠茶包１個（連茶葉落麵團裏）

椰絲（小量）

糖１５ｇ

鹽１ｇ

罌粟子（適量）

蛋１個

奶粉１０ｇ

熟花生碎（小量）

RUM酒（適量）

牛油１０ｇ

流程：

9月28日 3:00AM　用法国名家機＃８打麵團

　　　　3:10AM　１發開始

                6:01AM　１發未完成、在發了３分１時排気

                 6:01AM　再開動＃８排気、鬆弛、進入２發

　             8:30AM　（麵包筒10 分満）２發完成

　　      8:31 AM　開始烤烘　（使用名家麵包機＃１２）４０分鐘

　　　　9:11AM　完成烤烘　　

 6:01AM　再開動＃８排気、鬆弛、進入２發

 8:30AM　（麵包筒10 分満）２發完成

9:11AM　完成烤烘

切開後超香、好香班蘭同椰絲味

林柿酵液（種）香蕉川寧蜜糖菊花茶天酵包

林柿酵液，開液，帶到返家熟到皮都爆開，酵力一定好強！

９月２０日　一日就有泡了

９月２３日朝　１餵

無乜酵力・・・

幾小時後無酵力的酵種復活了・・・開始微微有力

4：１４ＰＭ

９月２５日、３餵

９月２５日晩、發到平頂

香蕉蜜糖菊花茶天酵包

材料：

高筋215ｇ

低筋31ｇ

酵種96ｇ

蛋１個

全熟香蕉１個

蜜糖１０ｇ

鹽１ｇ

糖２５ｇ

蜜糖菊花茶包２個（連着葉落落麵團裏）

珈琲酒（適量）

玉桂粉（適量）

奶粉　１５ｇ

牛油１５ｇ

杏仁片（適量）

無糖朱古力粉（適量）

流程：

９月２６日１：２８ＡＭ　用法国名家機＃８打粉

１：３９ＡＭ（１發開始）

４：００ＡＭ　１發完成

４：０７ＡＭ　排気、入箱、進入２發

６：４９ＡＭ　　２發完成

６：５０ＡＭ　入爐　160度　約２０分鐘

７：０８ＡＭ　出盧

１：２８ＡＭ　用法国名家機＃８打粉

４：００ＡＭ　１發完成 

４：０７ＡＭ　排気、入箱、進入２發

６：４９ＡＭ　　２發完成

６：５０ＡＭ　入爐　160度　約２０分鐘

脹大一倍　６：５５ＡＭ

７：０８ＡＭ　出盧

今晩帯去中秋ＢＢＱ晩会焼