蘿蔔糕

白蘿蔔1個
粘米粉　150ｇ
粟粉　55ｇ
澄粉　20ｇ
鷄湯250ML
酒（適量）
蝦米（適量）
臘腸２條
臘肉（適量）
乾貝（幾粒）
冬菇（適量）
水　380ML
葱１條
鷄粉
味醂（個人喜好）
つゆ（個人喜好）


準備材料：７寸脱底模分量：
１）大白蘿蔔１條（刨絲備用、加小小塩等白蘿蔔出水、１小時後乍乾水備用）唔好用日本蘿蔔、因為無中國既咁香。
 ２）蝦米（隔夜浸水、蝦米水留起備用）
３）臘腸、臘肉切細丁
４）乾貝（隔夜浸水、乾貝水留起備用）
５）冬菇（隔夜浸水、冬菇水留起備用、冬菇肉切丁、冬菇丁留用剪成細粒）
６）切葱花
７）粘米粉、粟粉、澄粉用380ＭＬ水開溶備用（水裏包括乾貝水、蝦米水、冬菇水）


流程：
１）臘腸、臘肉爆香（不需要加油、要迫臘腸本身的油出来）
２）落蝦米、乾貝
３）落鷄湯250ＭＬ
4）落蘿蔔絲（炒到蘿蔔軟身透明）
5）落粉漿継続炒
6）落鷄粉、胡椒調味（可以加小小酒）或個人喜愛（我加了日本味醂同つゆ）
7）落葱花（適量、唔洗多）
8）糕模塗油
9）炒到糕漿杰身息火倒模
10）掃平糕面、舖上葱花、蝦米、乾貝、臘腸、臘肉做飾色
11）猛火蒸１小時（厚身的蒸１－２小時）
12）蒸好後等２－３小時冷後脱模
13）雪一晩才容易切
14）翌日切片煎来食