西蘭花芝士咖哩包

包部分：
高筋麵粉 300g
酵母粉 3g 
水　60-100ｇ（睇状態、可多可少）
鹽　1g
蛋　１隻
脱脂奶粉　（適量）
蜜糖30ｇ
西蘭花（適量）
黄金芝士粉（適量）

包入面：
鷄肉
紅羅白
洋葱
粟米粒
芝士
咖哩汁一包

黒豆渣蜜糖戚風蛋糕

蛋白部分：蛋白３隻、糖35ｇ
蛋黃部分：蛋黃３隻 
蜜糖　30ｇ
低筋　3０ｇ
泡打　３ｇ
牛油液　1０ｇ
黒豆渣　90ｇ

黑豆渣紫菜肉鬆卷

高筋麵粉 250g
黒豆渣　200ｇ
酵母粉 3g 
黒豆漿　90ｇ（可多可少）牛油 15g 
鹽　1g
蛋　１隻
蜜糖30ｇ
肉鬆（適量）
海苔粉（適量）

芝麻粒（表面適量）

手工黒豆腐花，(由浸豆開始)

極濃豆味！、豆花極滑！一入口就溶！

材料：（３碗３００ML既豆花）
黒豆約５００ｇ


調味：
冰糖
黄糖
姜


做法：
先做豆漿部分
１）浸黒豆１０小時
２）黒豆１碗比２碗水（同一個碗）煮熱
３）用湯袋隔揸２次
４）豆漿等温暖備用

豆腐花做法：
５）我的碗為３００ML的１人碗
６）１００ML倒入碗+石膏粉 1/2茶匙+粟粉 1/2茶匙開溶
７）煮熱別外２００ML
８）沖落１００ML的石膏粉水裏、蓋上蓋等１０分鐘
９）煮姜糖水
１０）加黄糖食用。

芝麻黃豆醬練奶卷

巻蛋身：
蛋２隻
糖３５ｇ
低筋粉３０ｇ
塩２ｇ
牛油１５ｇ
芝麻粉　３０ｇ
泡打粉　３ｇ
奶粉　１０ｇ

内餡：
加拿大黄豆醬
練奶
豆漿

芝麻豆渣餐包

高筋麵粉 250g
豆渣　50ｇ
酵母粉 3g 
豆漿　90ｇ（可多可少）
奶粉　10ｇ
牛油 15g 
鹽　1g
蛋　１隻黒芝麻粉３０ｇ
蜜糖３０ｇ
麥牙糖10ｇ

芝麻粒（表面適量）

黄豆渣麵包（使用手製豆漿）

材料：（直接發）
高筋麵粉 230g
酵母粉 3g 
豆漿　100ｇ
牛油 5g 
鹽　1g
蛋　１隻
豆渣　50ｇ

手工豆腐花，(由浸豆開始)

極濃豆味！、豆花極滑！一入口就溶！

材料：
黄豆約５００ｇ


調味：
冰糖
黄糖
姜


做法：
先做豆漿部分
１）浸黄豆１０小時
２）黄豆１碗比２碗水（同一個碗）煮熱
３）用湯袋隔揸２次
４）豆漿等温暖備用

豆腐花做法：
５）我的碗為３００ML的１人碗
６）１００ML倒入碗+石膏粉 1/2茶匙+粟粉 1/2茶匙開溶
７）煮熱別外２００ML
８）沖落１００ML的石膏粉水裏、蓋上蓋等１０分鐘
９）煮姜糖水
１０）加黄糖食用。

羅漢齋(多料版)

材料：

磨茹　１缶
紹菜（半個）
粟米仔（１袋）
紅蘿白（１個）
葱（爆獲用）
姜（爆獲用）
蒜頭（爆獲用）
支竹（２袋）
雲耳
木耳
白果
發菜
粉絲
紅棗
東茹
金針

調味：

南乳（１袋）
つゆ（適量）
味醂（適量）
糖
鶏粉

 

手製花生糊

材料：５碗
花生（300-400ｇ）想濃ｄ就落多ｄ
冰糖（適量）
粘米粉（15ｇ）+粟粉（10ｇ）其實睇下想幾杰、作出調整。
水（５碗）

水晶湯圓（除意）


做法：


１）花生去殻去衣、乾炒香、等涼備用。
２）用機打為花生醬。
３）冰糖加５碗水煮溶
４）落花生醬
５）落粘米粉（15ｇ）+粟粉（10ｇ）

８味什綿堅果醬

什綿堅果醬，(腰果，合桃，杏仁，南瓜子，花生，松子，開心果，葵花子)