九里香天盞

九里香天盞　３個
水一盅
冰糖（適量）分開上不用加落去燉、食時先加糖水。

燉一小時、不用加糖、燉燕窩前先把燕窩浸幾小時。

班蘭菠蘿五谷包

湯種
高筋15ｇ
水　75ｇ
 
主麵團：
高筋麵粉 215g
酵母粉 3g
奶粉　10ｇ
牛油 20g
鹽 2g
蛋　１隻
班蘭汁３０－４０ｇ
７谷、瓜子等乾果（適量）
菠蘿肉１０ｇ　（先用冰糖煮到肉成JAM状）

百香果菠蘿乳酪戚風蛋榚

蛋白部分：蛋白３隻、糖30ｇ
蛋黃部分：蛋黃３隻
糖　30ｇ
低筋　６０ｇ
泡打　３ｇ
牛油液　2０ｇ
奶粉　10ｇ
百香果汁１個
菠蘿肉　３０ｇ（先用冰糖煮過、成為JAM状）
明治APPLE乳落１杯

注解：呢個係果香非常濃既CAKE。一陣香甜果香味！

班蘭菠蘿戚風蛋榚

蛋白部分：蛋白３隻、糖30ｇ
蛋黃部分：蛋黃３隻
糖　30ｇ
低筋　６０ｇ
泡打　３ｇ
牛油液　2０ｇ
奶粉　10ｇ
班蘭汁55ｇ
菠蘿肉　３０ｇ（先用冰糖煮過、成為JAM状）

蘋果乳酪肉桂包

液種
高筋30ｇ　
酵母粉 0.5g
水　30ｇ
 
主麵團：
高筋麵粉 200g
酵母粉 3g
奶粉　１０ｇ
牛油 20g
鹽 2g
蛋　１隻
明治蘋果乳酪１杯
蘋果皮
肉桂粉２ｇ

薑味紅糖馬拉榚

薑味紅糖馬拉榚 　６寸戚風模

蛋2隻
液体油２０ｇ（菜油或牛油溶液） 
薑味紅糖 100ｇ
花奶　160ｇ
吉士粉20-30ｇ
粟粉25ｇ
泡打粉8ｇ
梳打粉２ｇ
底筋粉１００ｇ


 做法：

1)蛋+糖用打蛋器打５分鐘
２）加花奶
３）加粉類（低粉、泡打粉、其他粉・・・）
４）加油
５）完成粉漿放室温３０－１小時
６）大火蒸３０分鐘

百香果(＝熱情果)菠蘿檸檬果醬

百香果（＝熱情果）５個
檸檬１個（要皮和全部的肉）
菠蘿　１００ｇ
冰糖　８０ｇ

今次果肉全部２００ｇ、糖８０ｇ既比例、就做到相中１小瓶。