kefir製作

在iherb買到２盒kefir、馬上試下製作。
購買URL:
https://hk.iherb.com/pr/Yogourmet-Kefir-Starter-Freeze-Dried-6-Packets-5-g-Each/12071

成份：

活性細菌培養（乳酸乳球菌，乳酸桿菌，二乙酰乳酸桿菌，嗜酸乳桿菌）包括乳酸酵母，脫脂奶粉。

網上資料説克菲爾(kefir)與優酪乳 (yogurt)是不同的。

yogurt是高溫發酵(40度以上)、kefir是室溫發酵(最佳20~26度)秋天、初冬天最好、太熱太冷都不利發酵的。

kefir除了乳酸菌，還有酵母菌與其他益菌、所以比yogurt有益。

第一次実験：500ML+2.5ｇ菌粉

１１月１１日

７：５０AM開始、気温２３度ーーー＞7:50pm

　　　　　　　　　　　包装盒内有６小包粉、毎包５ｇ、相中剪了一包来用。

　　　　　　　　　　　内付説明書。

準備材料、低脂奶１盒（正常１盒＝1000ML、今日先用500ML試試

網上説低脂奶、全脂奶、豆奶、豆漿、奶粉都有人成功製作kefir。

量出2.5ｇ粉

倒入500ML奶、蓋上蓋、之後等最少12ｈ自然發酵

室温発酵・。。。。（12ｈ）後7：50ＰＭ

豆腐花状態、仲係希希地、口感微酸、有乳酪香味。

再發多幾個鐘再報告。

11月１１日晩多發２個鐘、状態差不多、先入雪櫃。

１１月１２日　７：００ＡＭ　取出、状態都係豆腐花状態、希希地。

但口感完全係乳酪味、不太酸、可以講得上好味。

其實用既奶靚、奶味香的話整出来係好好味的。

最後加入奇亜子、玉桂粉、蜜糖、同堅果碎。