班蘭椰汁戚風

蛋白部分：蛋白4隻、糖35ｇ、檸檬汁数滴
蛋黃部分：蛋黃4隻
低筋　75ｇ
泡打　4ｇ
糖１０ｇ
牛油　適量
罌粟子　適量
班蘭汁　適量
椰汁　適量
椰絲　適量
RUM酒　適量

芒果紅豆包（非天酵）

芒果代水做左個包試下、人地話芒果有分解麵粉既酵素不能做包、今日由我打破呢個説法、用左１整個恵康ＣＨＥＡＰ芒果肉打成溶、都唔知幾好發、筋性好好添！推薦使用！

材料：
高筋300ｇ
母粉４ｇ
蛋１個
糖２９ｇ
塩１ｇ
牛油　適量
君度橙酒　適量
奶粉　適量
紅豆溶　適量
芒果溶　（芒果肉打成溶代水用）
　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　打粉

 　　　　　　　　　　　　　低發７小時、１發完成

 　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　做形、包入紅豆溶、進入２發

２發完成 

塗上蛋黄

入爐

出爐

芒果都能做麵包架、好香好味阿！

燜燒瓶料理：紅米紅豆粥

燜燒瓶形号：THERMOS JBM-500(BK)
燜燒瓶料理：紅米紅豆粥
材料：
紅米（一乜）
お赤飯の素　２合（１包）
鵪鶉蛋　２粒
１００度水
製作時間：4.5Ｈ
呢個係一個普通既咸粥、都幾好味。
https://www.facebook.com/groups/179143525784352/

燜燒瓶料理：蝶豆花洋薏米黎麥小米粥

燜燒瓶形号：THERMOS JBM-500(BK)
燜燒瓶料理：蝶豆花洋薏米黎麥小米粥

材料：
蝶豆花　１０幾粒
黎麥　１sp
小米　1.5sp
圓肉　１０幾粒　
洋薏米　１sp
椰汁粉　適量
鵪鶉蛋　２粒

製作時間：燜4.5Ｈ

評価：蝶豆花茶本身味不濃、但顔色好藍的。加上椰汁粉増加椰香、充満泰国風情既味道。今次試左唔予先浸洋薏米、今朝3種米都生落去浸、4.5Ｈ後全熟。
https://www.facebook.com/groups/179143525784352/?ref=bookmarks

台灣芭樂酵液（種）班蘭椰香麵包

班蘭椰香麵包

材料：

高筋　207ｇ

低筋25ｇ

酵種　99ｇ

牛油　適量

RUM酒　適量

糖１５ｇ

塩　１ｇ

蛋１個

班蘭汁　適量

椰汁粉　適量

罌粟子　適量

奶粉　適量

流程：

２月２０日晩　11：19PM　打粉

　　　　　　　11：29PM　１發開始

２月２１日麻　5：46AM　倒模

　　　　　　　5：50AM　２發開始

　　　　　　　10：39AM　入爐

　　　　　　　10：57AM　出爐

打粉 

２發完成

倒模 

２發平頂、入爐

出爐 

做酵種時都非常活躍、１發都問題不大、但２發時開始不活躍、需要長時間発酵長到模頂。不確定在熱水壺上発温度会否過熱、下次調整。

内部気孔OK靚的、只係整体發得未算高。香味方面非常好。