43°SOUTH 車厘子戚風蛋糕

蛋白部分：蛋白3隻、糖25ｇ、檸檬汁数滴
蛋黃部分：蛋黃3隻
低筋　60ｇ
泡打　3ｇ
43°SOUTH 車厘子溶　適量　
君度橙酒　適量
糖１０ｇ
牛油　適量
奶粉　適量
vanilla糖　適量
川寧berry茶包１個（連葉使用）

（南瓜核酵種）43゜SOUTH 車厘子包

材料：

高筋　207ｇ
低筋　26ｇ
酵種　93ｇ
蛋１個
牛油　適量
糖18ｇ
塩１ｇ
奶粉　適量
君度橙酒　適量
川寧berry茶包１個（連茶葉使用）
43゜SOUTH 車厘子溶　（適量）
豆蒄粉　適量
蜜糖　適量
罌粟子　適量



　　　　　　　　　　　　　　　南瓜核酵液

流程：

２月９日晩　９：０７PM　打粉
　　　　　　９：２０AM　１発開始
２月１０日朝　５：３８AM　倒模
　　　　　　　７：４２AM　入爐
　　　　　　　８：０６AM　出爐

打粉

　

 　　　　　　　　　　　　　　１発完成

　　　　　　　　　　　　　　　　倒模

２発完成、入爐

 　　　　　　　　　　　　　　　　　出爐

超香berry味

燜燒瓶料理:「枇杷川貝露」

燜燒瓶料理:「枇杷川貝露」

材料：
枇杷　４個
川貝粉　適量
圓肉　１０幾粒
大棗２粒
杞子　適量
１００度水
百合　適量

製作時間：燜3.5ｈ

又係高濃宿之作、非常鮮甜
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燜燒瓶料理:「蜜糖薯薏米小米粥」

燜燒瓶料理:「蜜糖薯薏米小米粥」

材料：
蜜糖薯溶（中形）　１個（先煮熟去皮、入瓶前丁５分鐘）
薏米　1匙（先煮熟、入瓶前丁５分鐘）
圓肉　１3粒（沖洗一下、連予熱水入瓶）
紅棗　3粒（沖洗一下、連予熱水入瓶）
小米　1匙
１００度水　

製作時間：燜4ｈ

評価：因為入瓶前有圧爛Ｄ蜜糖薯、所以入瓶後吸収水份成為薯溶、小米、薏米都減小。今日多返Ｄ水、非常容易入口。圓肉同紅棗帯出甜味同香味。今日都係極為可口。
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燜燒瓶料理: 「意式洋葱蕃茄西蘭花小米粥」

燜燒瓶料理:　「意式洋葱蕃茄西蘭花小米粥」
材料：
洋葱　半個（炒熟、入瓶前丁５分鐘）
蕃茄　２個（入瓶前丁５分鐘）
西蘭花　（先煮熟、入瓶前丁５分鐘）
香草粉　適量
小米　1.5匙
製作時間：燜４Ｈ
評価：所有材料都不会有太甜既味道、但加上香草粉有種羅宋湯既香味
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燜燒瓶料理:「南瓜薏米小米粥」

燜燒瓶料理:「南瓜薏米小米粥」

材料：
MINI南瓜溶　１個（先煮熟去皮、入瓶前丁５分鐘）
薏米　（先煮熟、入瓶前丁５分鐘）
圓肉　１０粒（沖洗一下、連予熱水入瓶）
紅棗　２粒（沖洗一下、連予熱水入瓶）
小米　1.5匙
１００度水　

製作時間：燜4ｈ

評価：今次因為用了一整個南瓜、非常高濃度接近無水、極鮮甜可口。好香紅棗味、圓肉同薏米又有咬口。下次可以試下少ｄ南瓜、就能多返ｄ水啦！
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燜燒瓶料理: 「南瓜玉米小米粥」

燜燒瓶料理:　「南瓜玉米小米粥」

材料：　mini南瓜半個（先煮熟、入瓶前丁５分鐘）
　　　　玉米１條（先煮熟起肉、入瓶前丁５分鐘）
　　　　小米　1.5匙
　　　　１００度熱水

製作時間：　燜４Ｈ

評価：臨食前可加小量香草粉吊味、基本上唔加都非常鮮甜可口。