水蜜桃酵液(種）水蜜桃+藍莓包

材料：

高筋　208ｇ

低筋　33ｇ

酵種106ｇ

蛋１個

塩１ｇ

牛油　適量

糖１７ｇ

君度橙酒　適量

豆蒄粉　適量

玉桂粉　適量

水蜜桃１個、藍莓適量

奶粉　適量

罌粟子　少量

流程：

５月２１日晩　１０：２９PM　打粉

１０：４７PM　１發開始

５月２２日朝　５：３０AM　倒模

５：３２AM　２發開始

６：１１AM　入爐

６：４４AM　出爐

打粉

發到爆晒出黎、走左好多～～１發完成

倒模

２發完成、入爐

出爐

班蘭椰子焼餅

糯米粉　60ｇ
粘米粉　40ｇ
澄粉　10ｇ
糖２５ｇ
班蘭汁　適量
椰子粉　適量
奶粉　適量
豆蒄粉　適量
食油　適量
芝麻　適量

新奇士柑酵液(種）青檸檬+大樹波蘿包

青檸檬+大樹波蘿包

材料：

高筋209ｇ

低筋23ｇ

酵種　101ｇ

蛋１個

糖１６ｇ

塩１ｇ

牛油　適量

豆蒄粉　適量

奶粉　２３ｇ

青檸檬１個、黄檸檬肉１片（連皮、肉打爛）

大樹波蘿　１件

君度橙酒　適量

蜜糖１８ｇ

罌粟子　適量

流程：

５月１４日晩　１０：２５PM　打粉

　　　　　　　１０：３８PM　１發開始

５月１５日朝　４：２８AM　倒模

　　　　　　　４：３１AM　２發開始

　　　　　　　６：１４AM　入爐

　　　　　　　６：４０AM　出爐

注解：今次到到模、２發頭３０分鐘都正常的、但後続有点過發、包身不高。不確定大樹波蘿、或檸檬皮有酵素影響・・・

　　　　　　　　　　　　　　　打粉

１發完成

倒模、２發開始

發現２發時時間不長、但有過發問題、馬上入爐

　出爐

因為過發関係、組織粗大