西瓜酵種（黒、白芝麻包）

材料：
高筋208ｇ
低筋　32ｇ
酵種　109ｇ
黒白芝麻　適量
花奶　適量
蛋１個
coffee酒　適量
糖29ｇ
塩１ｇ
豆蒄、玉桂粉　適量


流程：

７月２３日晩　１０：３６PM打粉
　　　　　　　１０：４９PM　１發開始
７月２４日朝　５：３６AM　倒模
　　　　　　　５：３９AM　２發開始
　　　　　　　８：５９AM　入爐
　　　　　　　９：３７AM　出爐　




　　　　　　　　　　　　　　　　打粉
　　

１發完成

倒模

２發完成、入爐

出爐

特濃芝麻戚風

材料：

蛋白部分：蛋白3隻、糖30ｇ、檸檬汁数滴
蛋黃部分：蛋黃3隻
低筋　60ｇ
泡打　3ｇ
糖10ｇ
麻油　適量
coffee酒　適量Nescafe奶粉１杯
練奶　適量+黒芝麻打爛

小西瓜酵液（開心果抹茶包）

開心果抹茶包

材料：高筋　207ｇ

低筋　30ｇ

酵種　116ｇ

蛋１個

塩　１ｇ

糖２２ｇ

富良野3.7　MILK　適量

開心果　適量

抹茶粉　適量

玉桂、豆蒄粉　適量

coffee酒　適量

流程：

７月１６日晩　１０：５１PM　打粉

　　　　　　　１１：０２PM　１發開始

７月１７日朝　５：３９AM　倒模

　　　　　　　９：０４AM　入爐
                            ９：４６AM　出爐

打粉 

 　　　　　　　　　　　　　　　　　１發完成

倒模 

２發完成、入爐

出爐

黃皮天酵種雞肉+蕃茄pizza

開心果抹茶戚風

蛋白部分：蛋白4隻、糖40ｇ、檸檬汁数滴
蛋黃部分：蛋黃4隻
低筋　70ｇ
泡打　3ｇ
糖10ｇ
牛油　適量
coffee酒　適量
玉桂粉　適量
豆蒄粉　適量藍莓
Nescafe抹茶Latte粉1杯
北海道3.7奶　適量+開心果打爛