血橙酵液(種）紫甘荀藍莓茶玉米包+ 血橙士多啤梨百香果包

紫甘荀藍莓茶玉米包

材料：

高筋214ｇ

低筋18ｇ

酵種　96ｇ

蛋１個

糖17ｇ

塩１ｇ

牛油　適量

紫甘荀　1.5支

藍莓茶葉　適量

玉米粒　１支

豆蒄粉　適量

奶粉　適量

RUM酒　適量

流程：

３月５日晩　１０：１６PM使用M5打粉

　　　　　　１０：３１PM　２發開始

３月６日朝　５：１５AM　倒模

　　　　　　５：２０AM　２發開始

　　　　　　６：２８AM　入爐

　　　　　　６：５３AM　出爐　

　　　　　　　　　　　　　　　　　打粉

１發開始

１發完成

倒模

２發完成、入爐

出爐

紫甘荀真係一種非常染色既瓜果。

仲比紫薯紫好多、今次非常香berry味。

血橙士多啤梨百香果包 

高筋214ｇ

低筋　20ｇ

酵種　103ｇ

蛋１個

塩１ｇ

牛油　適量

糖17ｇ

血橙（２片）+士多啤梨（３大粒）百香果（１個）打汁

豆蒄粉　適量

奶粉　適量

君度橙酒　適量

流程：

３月５日晩　１０：５１PM　使用M5打粉

　　　　　　11：08PM　１發

３月６日朝　５：２０AM　倒模

　　　　　　５：２２AM　２發開始

　　　　　　７：１２AM　入爐

　　　　　　７：３３Am　出爐
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　使用M5打粉

成功上勾打完的麵団筋性非常好、薄膜非常優良

１發開始

　１發完成

倒模、２發開始

２發完成、入爐

　

出爐 

筋性好、又唔太高水就能昇得超高

今次好香水果味

血橙士多啤梨百香果藍莓茶戚風

蛋白部分：蛋白3隻、糖30ｇ、檸檬汁数滴
蛋黃部分：蛋黃3隻
低筋　65ｇ
泡打　3ｇ
糖１０ｇ
牛油　適量
血橙　半個
士多啤梨　1粒
百香果　１個
藍莓茶葉　適量
藍莓果肉蜜糖　半SP
豆蒄粉　適量
奶粉　適量
君度橙酒　適量

血橙士多啤梨百香果藍莓茶包（芭樂酵種）

材料：
高筋　227ｇ
低筋　16ｇ
酵種　101ｇ
血橙　半個
士多啤梨　２大粒
百香果　１個
藍莓茶葉　適量
藍莓果肉蜜糖　１SP
蛋１個
糖２５ｇ
塩１ｇ
牛油　適量
君度橙酒　適量
豆蒄粉　適量
奶粉　適量

 　　　　　　　　　　　　　首次試用秘決打粉

成功上勾起膜

筋度好足、起膜

２發完成

出爐

好香berry同orange味阿。

咖哩薯蓉粟米包（非天酵）

麵包部分：

高筋　253ｇ
咖哩粉　適量
蛋1個
牛油　適量
糖１５ｇ
塩１ｇ
花奶　半缶
香草粉
海苔粉（表面）
母粉４ｇ
RUM酒　適量
粟米湯味粉　適量


薯蓉粟米：

薯蓉３個
粟米粒　1.5支
牛油
花奶
塩
香草粉
粟米湯味粉　


　　　　　　　　　　　　　　首次使用厨師機秘決打粉

１發開始

２發開始

２發完成

塗蛋黄、薩上海苔粉入爐

出爐

結論：只要打到起膜、個包就OK軟熟有咬口、似足外面賣既口感。今次有咖哩同玉米香、真係好好味！。

燜燒瓶料理：黄薯小米粥

燜燒瓶形号：THERMOS JBM-500(BK)
燜燒瓶料理：黄薯小米粥

材料：
黄薯　（中）１個、煮熟去皮（入瓶前丁５分鐘）
小米　１SP
洋薏米　１sp
黎麥　１sp
紅棗　1粒
圓肉　１０粒

評価：用CHEAP薯就係無咁甜、下次一定要用返蜜糖薯。
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