開心果抹茶戚風

蛋白部分：蛋白4隻、糖40ｇ、檸檬汁数滴
蛋黃部分：蛋黃4隻
低筋　70ｇ
泡打　3ｇ
糖10ｇ
牛油　適量
coffee酒　適量
玉桂粉　適量
豆蒄粉　適量藍莓
Nescafe抹茶Latte粉1杯
北海道3.7奶　適量+開心果打爛

桂味酵液（水蜜桃+蜜桃茶包）

材料：

高筋207ｇ

低筋31ｇ

酵種95ｇ

蛋１個

牛油　適量

糖16ｇ

水蜜桃１個

川寧蜜桃茶包１個

罌粟子　３SP

奶粉　適量

君度酒　適量

塩１ｇ

豆蒄粉　適量

流程：

７月９日晩　１０：２４PM　打粉

１０：３６PM　１發開始

７月１０日朝５：３０AM　倒模

５：３５AM２發開始

８：１３AM入爐

８：４５AM出爐

打粉

１發完成 

倒模

２發完成、入爐

出爐

好香桃味阿！

Nescafe抹茶Latte戚風

６寸１個、４寸２個



蛋白部分：蛋白5隻、糖40ｇ、檸檬汁数滴
蛋黃部分：蛋黃5隻
低筋　70ｇ
泡打　3ｇ
糖10ｇ
牛油　適量
coffee酒　適量
玉桂粉　適量
豆蒄粉　適量藍莓
奶粉　適量
Nescafe抹茶Latte粉３杯
花奶　適量

桂花椰汁biscotti

材料：

低筋　130ｇ
椰汁　１包
椰汁粉　適量
椰絲　大量
桂花　適量
開心果、合桃　適量
蛋１個
coffee酒　適量
豆蒄粉　適量
糖１６ｇ
塩１ｇ
泡打５ｇ
vanilla糖　適量
奶粉　２杯

本来落左好多椰汁同椰汁粉、但到最後都係桂花味濃ｄ、好清新、因為椰汁入面有大量油脂、今次都好蘇脆！好味

玉桂BANANA合桃CAKE

材料：　３個中模、１個小模
蛋８個
低筋　２７０ｇ
玉桂粉　適量
奶粉　２杯
糖５０ｇ
牛油　適量
香蕉　２隻
coffee酒
泡打　９ｇ
合桃肉　適量