（無糖養生系列, ）血橙百香果JAM

前題：
果醬好味、但日日食会吸収多過糖份対身体無益。多士上不塗果醬又太乾。所以便自製無糖版。選択水果時請選択高糖水果、因為加了檸檬便能有酸甜口感（人類係需要優質糖的、只係不能多食糖）


材料：

血橙2個（皮刨絲去衣備用）
檸檬１個（皮刨絲去衣備用）（檸檬的作用為増加果膠）
君度橙酒　適量　（酒的作用増加香味、有酒和無酒的JAM出来口感完全不一様）
百香果肉２小匙（只作増加香味用）
製作方法：

１）一邊用漫火煮血橙（先剪碎果肉）+檸檬肉+百香果、一邊壓爛果肉。
２）全程約煮10-15分鐘（因為無糖不需要煮太久、微微収少水分便可）、臨近完成前加酒混合（加酒後不能煮太久、酒香会蒸発消失、約多煮３０秒便可）
３）入瓶、入到瓶的１０分満（越貼近蓋才能有真空作用）


注意：
１）無糖ＪＡＭ不能長久防腐、需要在１星期内食完、所以毎次只做１瓶約190ｇ的ＪＡＭ作自己和好友的早餐之用。
２）因無糖関係、質地上比較希、接近法式果醬、絶対不会係jelly質地咁硬。
３）買血橙一定要買皮鮮紅的、一整個都重手同紅色最好、皮越紅Ｄ肉先会係全血。

（無糖養生系列）士多啤梨果醬

前題：
果醬好味、但日日食会吸収多過糖份対身体無益。多士上不塗果醬又太乾。所以便自製無糖版。選択水果時請選択高糖水果、因為加了檸檬便能有酸甜口感（人類係需要優質糖的、只係不能多食糖）


材料：

士多啤梨1盒
檸檬１個（皮刨絲去衣備用）（檸檬的作用為増加果膠）
君度橙酒　適量　（酒的作用増加香味、有酒和無酒的JAM出来口感完全不一様）

製作方法：

１）一邊用漫火煮士多啤梨（先切片）+檸檬肉、一邊壓爛果肉。
２）全程約煮10-15分鐘（因為無糖不需要煮太久、微微収少水分便可）、臨近完成前加酒混合（加酒後不能煮太久、酒香会蒸発消失、約多煮３０秒便可）
３）入瓶、入到瓶的１０分満（越貼近蓋才能有真空作用）


注意：
１）無糖ＪＡＭ不能長久防腐、需要在１星期内食完、所以毎次只做１瓶約190ｇ的ＪＡＭ作自己和好友的早餐之用。
２）因無糖関係、質地上比較希、接近法式果醬、絶対不会係jelly質地咁硬。

只使用１盒製作

（無糖養生系列）藍莓果醬

前題：
果醬好味、但日日食会吸収多過糖份対身体無益。多士上不塗果醬又太乾。所以便自製無糖版。選択水果時請選択高糖水果、因為加了檸檬便能有酸甜口感（人類係需要優質糖的、只係不能多食糖）

。
材料：

125ｇ藍莓２盒
檸檬１個（皮刨絲去衣備用）（檸檬的作用為増加果膠）
君度橙酒　適量　（酒的作用増加香味、有酒和無酒的JAM出来口感完全不一様）

製作方法：

１）一邊用漫火煮藍莓+檸檬肉、一邊壓爛果肉。
２）全程約煮10-15分鐘（因為無糖不需要煮太久、微微収少水分便可）、臨近完成前加酒混合（加酒後不能煮太久、酒香会蒸発消失、約多煮３０秒便可）
３）入瓶、入到瓶的１０分満（越貼近蓋才能有真空作用）


注意：
１）無糖ＪＡＭ不能長久防腐、需要在１星期内食完、所以毎次只做１瓶約190ｇ的ＪＡＭ作自己和好友的早餐之用。
２）因無糖関係、質地上比較希、接近法式果醬、絶対不会係jelly質地咁硬。

納豆

材料：
有機黄豆１００ｇ
現成納豆１匙


做法：

１）洗豆、浸豆１天
２）蒸豆最小１ｈ、直到全部林身為止
３）等豆降温至３８－４５度左右
４）用超市賣的現成納豆做続種
５）現成納豆混入蒸好降温後的黄豆内（一定要在微暖時混入）
６）封上保鮮紙、吉好多孔孔、納豆需要空気才能順利発酵、不能密封蓋子
７）放入麵包機進行第一次２４ｈ発酵
８）翌日２４ｈ発酵完成、再移入雪櫃進行第二次１２－２４ｈ的発酵
９）第２次発酵完成、混入木魚、つゆ、芝麻、海苔粉便能食用。

醗酵時間総結：最小共発２次：

１）第一次醗酵、需要時間２４ｈ、温度３８－４５度之内、納豆菌超過７０度速死。
２）第二次醗酵、需要時間１２－２４ｈ内（除個人喜好）、温度低温（一般放雪櫃普通格進行）
理論上納豆在雪櫃内都継続醗酵的、発得越耐味道越濃、為了新鮮、一次做１００－３００ｇ豆食１－２星期最理想健康。


保存方法：
做好的納豆如放在普通雪格能保存１星期。
如放在冰格、分装一小袋食時回暖能保存１個月。

食後感：

自己整既無超市果ｄ咁臭、想軟身ｄ要蒸耐少少。基本上味道係非常好的。

食左納豆果日、都真係通便ｄ。

納豆栄養価値：

納豆中富含皂青素，能改善便祕，降低血脂，預防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預防高血壓和動脈硬化，抑制艾滋病病毒等功能；含有游離的異黄酮類物質及多種對人體有益的酶類，在清除體内致癌物質、提高記憶力、延緩衰老等方面有明顯效果；攝入活納豆菌可以調節腸道菌群平衡，預防痢疾、腸炎和便祕；納豆發酵產生的黏性物質可保護胃腸，也可緩解醉酒，保護肝髒。